サルデーニャ便り

イタリア・サルデーニャ島から、あれやこれやの徒然日記をお届けします
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パーネサバ祭り 2016


 毎年4月25日のイタリア解放記念日にSiniで行われるパーネサバ祭りに久しぶりに
 行って来た。
 パーネサバ、というのはパン、ではなく、小麦粉とワインになる前のぶどうジュースを
 思いっきり煮詰めて凝縮させたモストコット・サバ、アーモンドやその他の木の実、
 レーズン、スパイスなどをこねて発酵させ、180~200℃のオーブンで約1時間焼き、
 表面にサバを塗ったお菓子。甘酸っぱく、かなりどっしりしたお菓子なので、一度に
 たくさんは食べられないけど好きなお菓子のひとつ。
 家庭でも作れるけど、レシピがいろいろあり、サバ自体が美味しくないとやっぱり
 美味しく出来ない。一切れ買って食べると、、、うん、お祭りで食べるものは結構
 ガッカリする時があるんだけどこれは美味しい。

   シリのパーネサバ祭り '16 その1
   シリのパーネサバ祭り '16 その2

 しかし、お祭りというと何の関係もない屋台の方が多く、肝心のお祭りのメインに
 なかなか辿りつけず、挙句は何のお祭りだかわからないことが多々あり。今日も
 パーネサバ自体を売っている屋台はほとんど見受けられず。。。残念! 

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