オルビアからカリアリまで 〜その1〜

11/20(木)
　　昨日の夕方、オルビアにお客さまが到着。月曜日にカリアリから発たれるまで
　　料理レッスンを中心としたプランに同行。

　　昨夜はフランカのところでの料理レッスン。魚介料理をベースにいつものように彼女の
　　独創的な料理の数々。ま〜あ、その手際の良いことといったら、いつもながらほれぼれ
　　するほど。どれも簡単に出来て見栄えが良く、美味しいのでお客さまも大満足で

　　　
　　　レッスン中のフランカ(上左)とワインのことになると饒舌になるパオロ(上右)
　　　料理の一部タコのカルパッチョ・カルチョフィ添え(下左)、イカの詰めもの(下右)

　　
　　今日は朝からオリエナのルチアのところでパーネカラザウを作る行程を見学。
　　クッションのようにふくらんだパン生地をふたつにはがす作業をみんなで実習。
　　お客さまの５歳の子供さんも始めは見よう見まね、お母さんと一緒にはがしてたのに
　　すぐに慣れて大人顔負けに上手になり、すっかりやみつきになったみたい
　　アルビーノとルチアにここで働く？って聞かれてたよ〜。

　　
　　今日は昔のようにめん棒で生地を薄〜く丸く伸ばすところを披露してくれたルチア(上)
　　下右は上着も脱いで腕まくりしてやる気満々、板についたパン職人みたいでしょー！